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要

煮完粽子要在锅里泡，粽子煮熟后不www.nfysw.com能立即取出，而是要放在锅中再浸泡一会，或者在锅里焖一会，这可以让粽子熟透，口感更加香甜。煮粽子时要冷水下锅，这样会让粽子受热更加均匀，而且粽叶的香味会逐渐渗透进粽子中。煮粽子水量要适中，刚刚没过粽子即可，因为粽子是包裹的生米，在煮制过程中大米熟透会膨胀，水量不足粽子会露出水面，使得部分粽子不能熟透。粽子可以用高压锅来蒸煮，高压锅的高压可以使粽子熟透，口感更加软糯香甜。