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说到红酒，相信大家都不陌生，随着生活水平的不断提高，红酒也随之慢慢的进入到咱们的生活当中了，在红酒市场有上万一瓶的红酒，也有几十一瓶的红酒，随之而来的就是很多商家为了获取更多的利润在红酒里面动手脚，这也导致外面卖的红酒存在很大的危害，很多人为了买到品质好的红酒不惜花大价钱，但想要喝红酒还不如自己酿造更好，不仅酒味醇厚，还无添加，今天小编就来分享下，爷爷收藏了30年的酿红酒配方，并教您最专业酿法，保证酒味醇厚。

红酒之所以受欢迎除了好喝之外，再就是它里面营养价值丰富，里面含有了丰富的抗氧化物质，能够帮助增强身体的新陈代谢，有效帮助肌肤避免出现色素沉着，肤色暗沉，皮肤松弛，长皱纹等等问题，加上喝红酒还能促进心脏健康的功效，可以说是好处多多呢！特别是对于女性的好处非常多，接下来咱们就一起来看看酿造红酒的做法。

准备食材：4斤新鲜葡萄，1斤冰糖，食盐。

红酒的酿造方法：

首先挑选品质比较好的葡萄，食材的好坏直接影响到红酒的品质，这主要是因为品质好的葡萄里面的含糖量比较高，酿造出来的红酒味道也会更加醇厚，接着把葡萄一个个用剪刀剪到盆子里面，在剪的时候一定要观察葡萄是否有坏掉或者破皮的，这种情况的葡萄最好去掉，只需要那些颗粒完整的葡萄即可。

准备一个大盆，往里面倒入清水，加入两勺食盐搅拌溶解，把取下来的葡萄放到水中浸泡10分钟，这样就可以将葡萄表面的灰尘和农药残留清洗干净了，千万不要用手去揉搓葡萄，这样就会让葡萄表面的一层白色物质流失，这可是天然的酵母，能够促进葡萄快速发酵的物质，而且去掉后就会导致酿造出来的红酒不好喝。

把清洗干净的葡萄装到过滤盆子里面，再放到阴凉通风处进行晾干，这里需要记住一点就是不要晒干，而且等到葡萄自然晾干，等到葡萄表面没有水分就可以了，趁着这个时间，准备一个装葡萄酒的容器，确保里面没有水分后备用，然后把晾干的葡萄一个个捏碎，按照4:1的比例来放入冰糖，这样酿造的红酒味道刚刚好，不会太甜也不会太酸。

最后把搅拌均匀的葡萄和葡萄汁液全部倒入容器里面即可，切记不要装的太满，因为葡萄在发酵的过程中会产生气体，要是太满可能会导致爆炸的情况，把容器放到阴凉处，大概每隔一个星期打开盖子搅拌一下，等到一个月后把葡萄渣过滤出来，再密封起来发酵一个星期，这样葡萄汁就变成红红的葡萄酒了，喝起来酒味非常的醇厚。