你需要的东西

木炭或燃气烤架

(资料图)

不粘喷剂

1 英寸厚的条状里脊牛排

调味料（可选）

烧烤钳或叉子

服务拼盘

无论您使用燃气烧烤炉还是木炭烧烤炉，带腰牛排都非常适合烧烤。像大多数牛排一样，干式烹饪是切出嫩滑多汁的最佳方法。如果需要，可以在烧烤前对牛排进行调味或腌制，但带腰牛排具有美妙的牛肉味，真的不需要额外的调味料。烤架启动后，不到 20 分钟即可准备好牛排。

步骤1

准备烤架。对于燃气烤架，将烤架预热至中火。对于木炭烤架，点燃木炭并使其变热。安排木炭，使烤架内有高温面和低温面。

第2步

用不粘喷雾喷洒烹饪网格。

步骤 3

将调味牛排放在烤架上，将两面的肉烤焦。每边大约需要 2 分钟。

步骤4

将燃气烤架上的热量调低至中低。在木炭烤架上，将牛排移到较低热量的一侧。

步骤 5

煮熟，盖满，在煤气烤架中烤 7 分钟，熟透 8 到 9 分钟，熟透 9 到 10 分钟。在木炭烤架上，生熟的每面烤 7 分钟，中熟的每面烤 8 分钟，全熟的每面烤 9 到 10 分钟。

步骤 6

使用烧烤叉或钳子转移到盘子里。

提示

稀有牛排内部温度为 145 华氏度，中等牛排内部温度为 160 华氏度，全熟牛排内部温度为 170 华氏度或更高。

使用肉类温度计可确保按照您喜欢的方式烹制牛排。

如果您的木炭烤架可以被覆盖，您可以将条状沙朗牛排的烹饪时间减少到与燃气烤架相同的时间。

如果您喜欢加盐的牛排，请在牛排烤好后加入盐。