水煮鱼

用料：鱼、淀粉、豌豆淀粉、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、干辣椒面、豆瓣酱、蒜、盐

【资料图】

做法

1、鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片（末）待用

2、锅内入油（10ml）大火烧热，转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香，倒入高汤（清水），入鱼头、鱼排、配菜，转大火煮沸。转小火，捞出所有菜料装盆待用

3、转大火再次烧沸汤水，入鱼片略煮（60s以内）鱼肉开始泛白立即关火，起锅倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面

4、锅内再入油（40ml），大火烧旺关火，将油泼进菜盆里就可以了

果香串串虾

用料：虾8只、芒果1个、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、黑胡椒适量、柠檬汁半个

做法

材料准备！

鲜虾去虾头、壳，肠，留虾尾一节！

打一个全蛋液，适量面粉，还有面包糠！虾虾用竹签串起！

先均匀沾上面粉！

均匀沾上蛋液！

在面包糠里滚一滚~~

集体入油锅炸2分钟左右！

榨汁机中放入芒果，加一勺砂糖！

榨好的芒果酱倒入盘中，加适量的黑胡椒与柠檬汁！

取一串虾虾在酱中滚一滚！

可以滚一大圈！满满都是酱！

肉片炒时蔬

做法：

1.洋葱洗净切成丝；

2.胡萝卜切小条；

3.芹菜去老筋也切成过量大小的条状；

4.热油锅，下姜蒜爆香后下肉片炒熟；

5.然后下三种蔬菜丝一同炒匀；

6.断生后加盐调味，少许生抽提鲜即可！